Chất purin là gì, tại sao purin lại là tác nhân gây bệnh gout?

Chủ Nhật, 25-02-2018

Khi được chuẩn đoán mắc bệnh gout, nhiều bệnh nhân thường được bác sĩ khuyên không nên ăn các thực phẩm giàu purin bởi việc dư thừa chất này chính là tác nhân chính gây nên bệnh gout. Vậy bạn đã biết purin là gì và tại sao chất này lại có thể gây nên bệnh gout chưa? Hãy cùng chúng tôi đi sâu vào tìm hiểu để làm sáng tỏ vấn đề này.

Chất purin là gì?

Purine là một loại hợp chất hóa học tìm thấy trong thực phẩm và đồ uống mà chúng ta ăn hàng ngày, chẳng hạn như hải sản, thịt cừu và đồ uống có cồn, đặc biệt là bia.

Chất này có trong hạt nhân của bất kỳ tế bào thực vật hoặc động vật. Tên “purin” dùng để chỉ một loại phân tử đặc biệt gồm các nguyên tử cacbon và nitơ, và các phân tử này được tìm thấy trong DNA và RNA của tế bào.

purin là gì

Về cơ bản, purin là các khối xây dựng của tất cả các sinh vật sống. Trong cơ thể con người, chất purin có thể được chia thành hai loại:

+ Purine nội sinh: Được cơ thể sản xuất trong quá trình chuyển biến các acid nucleotid

+ Các purin ngoại sinh: Chúng xâm nhập vào cơ thể thông qua thực phẩm hay thức uống mà chúng ta ăn vào.

Bất kì loại đồ ăn nào cũng có chứa purin, chỉ có điều là chúng chứa hàm lượng chất này ít hay nhiều mà thôi. Dựa trên mức độ hàm lượng purin cao, trung bình và thấp chúng ta có thể phân các thực phẩm thành 3 nhóm như sau:

  • Nhóm thực phẩm có hàm lượng purin cao ( > 150mg purin/100g thực phẩm): Động vật nuôi ngoài tự nhiên ( dê, chó, chim, thú rừng, nội tạng động vật, nem chua, thịt muối, hải sản)
  • Nhóm thực phẩm có hàm lượng purin trung bình( 50-150mg purin/100g thực phẩm): Thịt gia cầm (gà, vịt, ngan, ngỗng), bột mì, măng, nấm, hột điều, đậu phộng, đậu hà lan…
  • Nhóm thực phẩm có hàm lượng purin thấp ( > 50mg purin/100g thực phẩm): rau cải bẹ xanh, sữa đậu nành, rau mùng tơi, đậu hũ, rau diếp cá, cà phê, bơ thực vật, dầu ăn…

Tại sao purin lại là tác nhân gây bệnh gout?

Thông thường, các purin ngoại sinh khi được đưa vào cơ thể sẽ được chuyển hóa tại gan và tạo ra một sản phẩm thải gọi là acid uric. Axit uric được tiết ra trong máu và cuối cùng được lọc bởi thận và bài tiết qua nước tiểu.

Sẽ không có gì đáng nói nếu lượng axit uric sinh ra bị đào thải hết. Nhưng nếu có quá nhiều axit uric tích tụ trong máu sau một thời gian chất này sẽ bị lắng đọng lại thành các tinh thể muối urat gây sỏi thận hoặc bám vào xung quanh các khớp dẫn tới tình trạng viêm khớp được gọi là bệnh gout. Một số trường hợp hợp bị dư thừa axit uric nhưng không có triệu chứng gì đặc hiệu cho đến khi phát triển thành bệnh gút.

Đây chính là lý do vì sao những người bị tăng nồng độ axit uric máu hoặc bệnh nhân bị gout được khuyến khích ăn các thực phẩm có nồng độ purin thấp và tránh thức ăn có nồng độ purin cao. Ngoài ra, thức ăn và thức uống làm ức chế khả năng chuyển hóa purin của cơ thể, chẳng hạn như rượu và chất béo bão hòa, cần được hạn chế hoặc tránh hoàn toàn.

Đến đây hẳn bạn đã biết được purin là chất gì và cơ chế sinh bệnh gout của chất này. Điều này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cơ chế sinh bệnh gút và có ý thức hơn trong việc ăn uống khi bị bệnh.

CÓ THỂ BẠN CHƯA BIẾT

ĐÁNH GIÁ NỘI DUNG

Thông tin về thuốc điều trị Gout – Butaflex

Đau khớp gối khi mang thai cần lưu ý những gì?

Thông tin Bệnh viện Quân dân Miền Đông: Giờ làm việc, chất lượng

4 địa chỉ khám đau khớp cổ tay chất lượng cho người bệnh tham khảo

Ý kiến bạn đọc

Bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *